筍

今が旬の筍！！意外とあちらこちらから沢山貰いませんか？

我が家も毎年沢山の筍を頂きます

筍の煮物・サラダ・筍のステーキ・青椒肉絲・・・

そして毎年必ず作るのが浅利の酒蒸しをした汁と土鍋でたく浅利と筍の炊き込みご飯

これだけ作ってもまだ減らない・・・でも大丈夫！数ヶ月間掛けて美味しく全て頂きます♡

 

皆さん意外と知らない筍の保存方法をご紹介しますね

２〜３日なら水に浸しておけば大丈夫です

１〜２週間なら酢水に浸して冷蔵庫に

半年ぐらいなら筍の重さに対して２５%の食塩とお水に浸して冷蔵庫で保存が出来ます

食塩水に浸した筍は一日お水に浸して塩抜きをして下さいね

筍は冷凍すると繊維が壊れてしまい食感を失ってしまいます。

是非、沢山貰った方は食塩水で保存して美味しく最後まで食べて下さいね

 

お薦めのレシピはカフェで仰って下さればお教えしますよ